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TORU URL 2007-09-14 Fri 13:56:23

しゃきしゃき感がないのかー。

大場 URL 2007-09-13 Thu 03:35:30

確かに歯応え(歯触り?)が、良いのが魅力なのですが、「しゃきしゃき」ではないのです。
見た目は似てますが、ふきの煮付けとも歯応えが違うし、何て言えばいいんですかねぇ。語彙が不足しています。

大場 URL 2007-09-13 Thu 03:32:10

確かに歯応え(歯触り?)が、良いのが魅力なのですが、「シャキシャキ」ではないのです。
見た目は似てますが、ふきの煮付けとも歯応えが違うし、言えばいいんですかねぇ。語彙が不足しています。

TORU URL 2007-09-08 Sat 22:20:03

油炒めもおいしそうですね。しゃきしゃき感があるでしょ。

大場 URL 2007-09-04 Tue 15:18:42

ウワバミソウの油炒めが大好きです。
水が滴るような谷筋に群生していますので、春にカマで刈ります。
ミズのたたきもミズタマも食したことがありません。機会があれば試してみたいと思います。
春以外は、堅くて食べられないと思ってました。

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ミズタマ(ごはん・秋田)

20070904132452
20070904132451
ミズを食した。ミズとはウワバミソウのことだそうだ。秋田や青森ではよく食される山菜であるが採れる数が多くないためあまり見かけない。当地では、春の山菜として、そのシャキっとした茎をたたいて独特の粘りを出して食べる(=ミズのたたき)。
先日アンテナショップ巡りでそのミズの「実」(=ミズタマと呼ばれたり、ミズのコブコ呼ばれる。)があったので即購入。ミズが実(むかご)を付けるのは秋9月~10月頃でこの時期にしか食せない。
調理はいたって簡単。湯がいて1日目は生姜醤油で、2日目は一晩昆布・酒・醤油で漬けて食した。美味美味。
ゆがく前は赤いが、ゆがくと緑色になる。

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TORU URL 2007-09-14 Fri 13:56:23

しゃきしゃき感がないのかー。

大場 URL 2007-09-13 Thu 03:35:30

確かに歯応え(歯触り?)が、良いのが魅力なのですが、「しゃきしゃき」ではないのです。
見た目は似てますが、ふきの煮付けとも歯応えが違うし、何て言えばいいんですかねぇ。語彙が不足しています。

大場 URL 2007-09-13 Thu 03:32:10

確かに歯応え(歯触り?)が、良いのが魅力なのですが、「シャキシャキ」ではないのです。
見た目は似てますが、ふきの煮付けとも歯応えが違うし、言えばいいんですかねぇ。語彙が不足しています。

TORU URL 2007-09-08 Sat 22:20:03

油炒めもおいしそうですね。しゃきしゃき感があるでしょ。

大場 URL 2007-09-04 Tue 15:18:42

ウワバミソウの油炒めが大好きです。
水が滴るような谷筋に群生していますので、春にカマで刈ります。
ミズのたたきもミズタマも食したことがありません。機会があれば試してみたいと思います。
春以外は、堅くて食べられないと思ってました。

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