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2010年11月29日 Archive

11/25 おいなりさんを持参。

11月25日は、11月第4週の木曜日ということでThanksgiving Dayでした。Uさん宅に今年もおよばれしまして、去年は日本的カレーを持って行って好評でした。健康志向なお宅なので、極力肉系を外して、、、などと考え、今年は、おいなりさんを作って持って行きました。

おいなりさん、つまり稲荷寿司ですが、稲荷神の使いである狐の好物が油揚げだからということですが、油揚げ本当に好きなのかな?試したTV番組が昔あったそうで、食べるそうですね。(でも、邪推ですけど、ただただ雑食なだけな気もします。)江戸時代には商売の神様になったそうで、稲荷さんに油揚げを献ずるなんていうのもこのころからなんでしょうね。

勿論、アメリカにおりますから、油揚げそのものから説明しなければなりません。語彙力の無い私には、薄く切った豆腐をフライした物だよ、という極々簡単な説明しかできません。

Abraage is deep fried thin sliced tofu...

本日の英語? wikipediaから
Abraage is Japanese food made from soybeans. It is produced by cutting tofu into thin slices and deep friing at 110-120C then at 180-200C again. Aburaage used to wrap inarizushi. そのとおりだなあ。

自宅で油揚げを作ったこと無いので知りませんでしたが、作り方は木綿豆腐を薄く切って圧し脱水をして生地を作り、それを最初は低温(110-120度)で揚げ膨張させ(ノバスという)、次に高温(180-200C)でもう1度揚げて水分を飛ばす(カラシという)そうです。なるほど。油揚げ専用の豆腐をつくるらしいですよ。


父Toru「今日のお昼ごはんは、何食べるのかな?」
息子Coo「....おとなりさん。」
父Toru「おいなりさんだよ、おとなりさんはNeighborね。」
息子Coo「おいなりさん。」

宮城;Future list; 酒の飲める店2件@青葉区、仙台

仙台には出張でも何度か行ってますが、いつもバタバタして牛タン食べてオシマイ、新幹線で帰るみたいな感じだったので、日本にかえって仙台に出張に行くようになったら行きたいお店ですね。やっぱり日本酒、美味しいもんね。

マイミクのトガタカさんから教えてもらった仙台のお店。
地雷也
宮城県仙台市青葉区国分町2丁目1-15
tel; 022.261.2164(平日は開いてるみたい)
http://www.jiraiya.com/pc/

僕が前から行きたい店、一心さんとこのBlog。
燗々草紙
http://isshin.blog.ocn.ne.jp/kankan/宮城県仙台市青葉区国分町3-3-1
tel; 022.261.9889

Thailand; Pennywort drink made in Thailand

20101129 Pennywort Drink

いつものごとくSeattleに行ったら宇和◯屋,Seattle店に行って「見たことない物」を物色しました。今回も色々と見たことのないAsian Foodがありましたが、今回はこれ。

Pennywort Drink?なんですか、これは。
まずもって缶の絵、ツワブキっぽいけど、ツワブキのドリンクなのかな?と思いながらも、辞書を持ち歩いていなかったので、pennywortが何かわからないまま、購入。この手のdrinkは冷たくないととてもではないので飲めないので、まずHotelで冷蔵庫に入れて冷やしてからopen。

グラスに注いでの第一印象は「やっぱりなあ」。

まあ、草系ですからねえ。香りは、、、やっぱり「草」ですね。

一緒にいたJ君も妻も「ダメでしょう、それ。」と言いながら遠目で見ていましたが。

一口。

、、、声が出ない。

次の瞬間、「あっまーーーー!にっがーーーー。」

甘さは水に溶いた羊羹の様な甘さ。脳天にショックを与えるほど甘い。もうさらさらの抹茶羊羹を飲んでいるような味。そして数秒してからやってくる苦味。鼻に抜ける草の香り。もう、一口で無理な味をしている。久しぶりに飲んだ「無理のある」味でした。

今日の英語?;pennywortって何?

pennywort; チドメグサ属などの丸い葉の草
http://en.wikipedia.org/wiki/Centella_asiatica

Pennywort is also sold under the name "Gotu Kora". It's thought to have numerous health benefits and used as a medical herb for thousands years in India, China, and Indonesia. It was used to heal wounds, improve mental clarity etc.

11/21 "Pain aux raisins" of Le Panier, Seattle, WA

20101129 Pan  au reisen
先日Seattleに行った際に新たに入ったパン屋さんです。その日も人がいっぱいでした。Pike Place Marketは日本人を良く見かけますが、このお店は、Very French Bakeryと言うぐらいで米国風ではない味?だからかさらに多めの日本人が居たように感じましたね。

やっぱり、ちゃんとしたPain aux raisinsパン・オ・レザンは美味しいですね。息子Cooが寝ている間に食べちゃいましたけど、妻Miho曰く、最近息子Cooのraisin熱は下がってきているみたいです。

Le Panier
1902 Pike Place Seattle, WA 98101
tel; 206.441.3669
www.lepanier.com

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